Seenevastased ravimid Säilitusained Natamütsiin

Natamütsiin on seenevastane ravim, mida kasutatakse silmaümbruse seeninfektsioonide raviks.Kasutatakse ka natamütsiinisäilitusainenatoiduainetööstuses.Seda kasutatakse seeninfektsioonide raviks. Ja seda manustatakse paikselt kreemina, silmatilkades või pastillides.Natamütsiini imendumine organismis sel viisil manustamisel on ebaoluline..Natamütsiini pastillid on ette nähtud ka pärmseente infektsioonide ja suuõõne seenhaiguste raviks.Natamütsiini on toiduainetööstuses aastakümneid kasutatud piimatoodete ja muude toiduainete seente vohamise takistamiseks.Natamütsiini kasutamise potentsiaalsete eeliste hulka võivad kuuluda traditsiooniliste keemiliste säilitusainete asendamine, neutraalne maitsemõju ja väiksem sõltuvus pH-st efektiivsuse osas, mis on keemiliste säilitusainete puhul tavaline.Seda saab peale kanda mitmel viisil: vesisuspensioonina, mida pihustatakse tootele või millesse toode kastetakse, või pulbri kujul, mida puistatakse tootele või segatakse tootega. Sellel onEi ole imetajate vastu mürgineja sellel pole mingit mõjuRahvatervis.

Taotlus

Natamütsiini kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses, kus seda kasutatakse säilitusainena riknemise ja patogeensete mikroorganismide kasvu vältimiseks. See on väga efektiivne mitmesuguste seente, sealhulgas Aspergilluse, Penicilliumi, Fusarium'i ja Candida liikide vastu, muutes selle mitmekülgseks antimikroobseks aineks toiduohutuse tagamiseks. Natamütsiini kasutatakse tavaliselt piimatoodete, küpsetiste, jookide ja lihatoodete säilitamiseks.

Kasutus

Natamütsiini saab kasutada otse toiduainetes või kanda kattekihina toiduainete pinnale. See on efektiivne väga madalates kontsentratsioonides ega muuda töödeldud toidu maitset, värvi ega tekstuuri. Kattena kandes moodustab see kaitsebarjääri, mis takistab hallitusseente ja pärmseente kasvu, pikendades seeläbi toote säilivusaega ilma keemiliste lisandite või kõrgel temperatuuril töötlemise vajaduseta. Natamütsiini kasutamise on heaks kiitnud regulatiivsed asutused, sealhulgas FDA ja Euroopa Toiduohutusamet (EFSA), tagades selle ohutuse tarbijatele.

Omadused

1. Suur efektiivsus: Natamütsiinil on tugev fungitsiidne toime ja see on efektiivne laia spektri hallitusseente ja pärmseente vastu. See pärsib nende mikroorganismide kasvu, häirides nende rakumembraani terviklikkust, muutes selle üheks võimsamaks looduslikuks antimikroobseks aineks.

2. Looduslik ja ohutu: Natamütsiin on looduslik ühend, mis on toodetud Streptomyces natalensis'e kääritamisel. See on ohutu tarbida ja sellel on ohutu kasutamise ajalugu toiduainetööstuses. See ei jäta kahjulikke jääke ja lagundatakse organismis looduslike ensüümide abil kergesti.

3. Lai kasutusala: Natamütsiin sobib mitmesuguste toiduainete, sealhulgas piimatoodete (nt juust, jogurt ja või), küpsetiste (nt leib ja koogid), jookide (nt puuviljamahlad ja veinid) ning lihatoodete (nt vorstid ja lihatooted) valmistamiseks. Selle mitmekülgsus võimaldab seda kasutada mitmesugustes toiduainetes.

4. Pikem säilivusaeg: riknemist põhjustavate mikroorganismide kasvu pärssimisega pikendab natamütsiin oluliselt toiduainete säilivusaega. Selle seenevastased omadused takistavad hallituse kasvu, säilitavad toote kvaliteedi ja vähendavad toote raiskamist, mis toob kaasa toidutootjate kulude kokkuhoiu.

5. Minimaalne mõju sensoorsetele omadustele: Erinevalt teistest säilitusainetest ei muuda natamütsiin töödeldud toiduainete maitset, lõhna, värvi ega tekstuuri. See säilitab toidu sensoorsed omadused, tagades, et tarbijad saavad toodet nautida ilma märgatavate muutusteta.

6. Täiendavalt teistele säilitusmeetoditele: Natamütsiini saab kasutada koos teiste säilitusmeetoditega, näiteks jahutamise, pastöriseerimise või modifitseeritud atmosfääris pakendamise abil, et pakkuda täiendavat kaitsekihti riknemist põhjustavate mikroorganismide eest. See teeb sellest väärtusliku vahendi keemiliste säilitusainete kasutamise minimeerimiseks.